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L'azienda
"Giorgio Avola" di Frigintini segue tecniche di
coltivazione biologica che consente di ottenere una sapiente
miscela di oli provenienti dalla molitura di olive delle locali
varietà "Moresca" e "Verdese". La Moresca da
un olio fruttato leggero, delicato, dal sapore dolce con
retrogusto di carciofo; la Verdese, invece, conferisce all'olio
un fruttato medio dal colore smeraldo intenso, mediamente amaro
e leggermente piccante.
La natura collinare della coltivazione, l'attenta selezione
delle olive interamente raccolte a mano fino a dicembre, la
molitura con estrazione a freddo ed a ciclo continuo entro 24
ore dalla raccolta, sono gli elementi grazie ai quali l'Olio
Extravergine d'Oliva "Furgentini" soddisfa il
consumatore particolarmente attento ai sapori antichi e delicati.
L'olio
extravergine d'oliva Furgentini si presenta alla vista di colore giallo
d'orato e calde note verdoline, limpido. All'olfatto si apre intenso e
complesso, ricco di sentori fruttati di pomodoro acerbo e sottili toni
vegetali con ricordo di erbe fresche e officinali.
Al gusto, è intenso e persistente, caratterizzato da toni erbacei
fragranti e note di pomodoro di media maturità. Amaro e piccante
spiccato con chiusura elegante ed equilibrata. E' eccellente su antipasti e crostacei, primi piatti di molluschi o
verdure, zuppe di legumi, insalate ricche di campo, carni rosse
grigliate.
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